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Nos packs
Les prix affichés sont les prix au kg.
- 1 kg de steak
- 1 kg de hachis
- 1 kg de brochettes
- 500 g de saucisses
- 500 g de chipolatas
- 500 g de hamburgers
- 500 g de merguez
- 500 g d'entrecôtes / filet pur
- 1.5 kg de steaks
- 1 kg de hachis
- 1 kg de carbonades
- 1 kg de rôti
- 500 g de saucisses
- 500 g de hamburgers
- 500 g de boulettes
- 2 x 500 g de Hamburgers suisses ou ardennais / Oiseaux sans tête / Américain
- 1.5 kg de steaks
- 1 kg de hachis
- 1 kg de carbonades
- 1 kg de rôti
- 500 g de saucisses
- 500 g de hamburgers
- 500 g de boulettes
- 2 x 500 g de Hamburgers suisses ou ardennais / Oiseaux sans tête / Américain
- 1 kg de steak
- 1 kg de hachis
- 1 kg de brochettes
- 500 g de saucisses
- 500 g de chipolatas
- 500 g de hamburgers
- 500 g de merguez
- 500 g d'entrecôtes / filet pur
19 €/kg
18 €/kg
15 €/kg
14 €/kg
31 €/kg
10,50 €/kg
14 €/kg
3 pièces
18 €/kg
10,50 €/kg
4 pièces
12 €/kg
3 pièces
11 €/kg
paté
8,75 €/kg
8,50 €/kg
9,60 €/kg
11 €/kg
11,40 €/kg
8,75 €/kg
8,50 €/kg
9,60 €/kg
11 €/kg
11,40 €/kg
8,10 €/kg
10,80 €/kg
4 pièces
24 €/kg
24 €/kg
19 €/kg
17 €/kg
19 €/kg
4 pièces
10,25 €/kg
11 €/kg
Qui sommes-nous
Un peu d’histoire :
Implantés dans le village depuis cinq générations, nous élevons le Blanc-Bleu-Belge depuis plus d’un siècle. L’histoire commence avec notre arrière-arrière-grand-père, Joseph Ramelot, qui débuta la ferme en fin du dix-neuvième siècle. Son beau-fils, Jules Warnier, continua les activités en se spécialisant dans le commerce de chevaux de trait (les tracteurs de l’époque !) Le temps et l’évolution technologique ont doucement relégué l’utilisation du cheval de trait aux oubliettes et notre grand-père, Joseph Warnier, dû alors se diversifier en développant les travaux des champs, l’élevage et la traite du Blanc-Bleu mixte, pour lesquels il était secondé par son épouse Anne-Marie, ou encore l’élevage de truies…
A cette époque d’après-guerre et de reconstruction, une bonne partie des gens du village venaient aider à la ferme (récolte de luzerne, de blé,…). En contrepartie, ils rentraient chez eux les bras chargés de viande, de fromage, de beurre, ou de nourriture pour les animaux (paille, foin, orge,… pour leurs vaches ou cochons). Une pratique qui s’apparente un peu à ce que l’on appelle aujourd’hui « le circuit court ». Mais un nouvel élément allait de nouveau changer le cours de l’histoire de la ferme Warnier: la construction de l’autoroute, qui allait séparer la ferme des prairies qui l’entouraient. Notre père, Jacques Warnier, dû désormais orienter son élevage vers des vaches de type exclusivement viandeuses, et non plus mixtes comme auparavant. Doucement, la modernisation du matériel et des infrastructures a rendu difficile l’aide manuelle de jadis. Ainsi, la ferme a dû évoluer vers la culture de différents types de céréales (froment, orge, épeautre,…), de betteraves sucrières ou encore de chicorée à inuline. Les sous-produits de ces récoltes servaient à l’alimentation du bétail, tandis que le fumier nourrissait naturellement les terres de la ferme. Participant aux travaux de la ferme familiale depuis le plus jeune âge, et suivant des valeurs de respect de la nature et d’autrui, nous avons décidé de suivre le chemin de nos aïeux et de reprendre la ferme à trois. Pour en assurer la continuité, nous avons étudié l’agronomie, afin de pouvoir non seulement continuer, mais aussi améliorer les pratiques agricoles déjà menées.
Ainsi, Thierry, l’aîné, se charge de la mécanique et de la comptabilité. Frédéric, le deuxième, s’est lui spécialisé dans l’élevage du Blanc-Bleu-Belge. Et Pierre, le troisième, a pris en main la grande culture et l’engraissement des porcs. Nous travaillons cependant tous ensemble afin d’obtenir la meilleure qualité dans chacun de nos domaines respectifs.
Notre savoir-faire
L’élevage :
L’alimentation de notre bétail provient principalement des produits et sous-produits de nos cultures. Nous élevons les veaux jusqu’à l’âge adulte en respectant le bien-être animal. A l’âge adulte, les vaches sortent paître paisiblement dans les prairies de la région. A l’étable, elles grandissent dans des stabulations libres, sur de la paille renouvelée quotidiennement.
Frédéric circule régulièrement dans les loges pour contrôler le bétail, surveiller un accouchement imminent, etc… De cette manière, les animaux ne sont pas stressés par sa présence et évoluent dans un climat serein, élément déterminant pour la qualité de notre viande.
Pourquoi vendre en direct ?
Depuis plusieurs années, nous entendions que le consommateur était de moins en moins satisfait de la qualité rencontrée, et qu’il était à la recherche d’un produit plus naturel.
Parallèlement, suite aux différentes crises alimentaires et à la pression des médias sur le secteur viandeux, les prix ne sont plus à la hauteur du travail et des efforts nécessaires pour obtenir un produit de qualité.
Une remise en question s’est imposée : qui mieux que l’éleveur peut rendre confiance au consommateur perdu parmi tout ce qu’il peut entendre ?
L’évidence était là : c’est pourquoi tous les trois, la nouvelle génération de Warnier, avons décidé de vendre notre viande en direct et d’écrire une nouvelle page de l’histoire de la ferme. Convaincus par les atouts de la viande issue de la race Blanc-Bleu-Belge, nous avons décidé de faire appel à un nutritionniste. Ce dernier nous a aidé à élaborer une ration complète et équilibrée, mettant en avant la saveur, le goût, ou encore la tendreté de la viande.
C’est donc grâce au travail de plusieurs générations que nous pouvons aujourd’hui proposer une viande issue des meilleurs vaches sélectionnées dans notre exploitation, ceci afin de répondre au mieux aux exigences de nos clients les plus pointilleux.
Contactez-nous
La ferme de la croix
Ouvert du mercredi au samedi de 10h à 18h
Tél. : +32 (0)479 75 38 95
Rue de Waremme, 83
4530, Villers-le-Bouillet
La Ferme de la Croix